1.成品图。 2.红薯粉抓一把,用热水泡软,用手捞起来感觉很柔软就差不多了。过凉水沥水备用。 3.生花生米用少许油炒熟炒香晾凉,香菜切段,葱切花,大头菜少许。 我这个是炒熟的大头菜丝,就接用了,如““酸辣粉”是重庆的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一深受人们的喜,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“下第一粉”之美名。”酸辣粉的做法 1 备好材料,红薯粉加适量的水提前泡一下 2 泡好后开火把红薯粉煮熟,最后加入油菜煮下,在冷水里过下水 3 花生在锅中炸下,豆在锅中炒香炒熟 4 花生米剁碎,香菜重庆酸辣粉 原料：粉条、青菜、花生、榨菜、熟肉末、小香葱、酱油、醋、盐、鸡、葱姜水、大油、油辣。做法步骤：第1步、粉条泡软，备青菜、榨菜、大油、炸花生、熟肉末、小香葱其一，处理好红薯粉，爽滑筋道，不粘不沱；其二，有一份麻辣香的秘制油辣椒；其三，打好汤底；其四，备好配料、菜；最后，酸辣味道，根据自己的口味儿调节就好——以上齐备了，不敏感,因此酸辣粉的辣选择特重要,在辣椒里面放一些花生酱或者其他小配料让辣酱变得香辣,配合陈醋更加能够吃出酸辣粉的味道,酸辣粉最常见的粉就是红薯粉了,据小编研究,其实细粉煮出【菜名】：白菜酸辣粉 【准备食材】：白菜2片、粉条400克、生姜1片、羊肉末100克、大葱适量、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、香醋3大勺、蚝油1勺、盐1勺、小葱适量、香菜适量 【烹